Nos recettes

Recettes Champelier

Name: Maison Champelier · L'Art du Champignon
Address: 8 Rue Bérégovoy, Zac du Pacquis, Héricourt, 70400, FR
Telephone: +33384294289
Price range: €€

Une vingtaine de recettes autour de nos morilles Morchella Conica, et nos idées pour truffes, girolles et cèpes.

121 recettes

Recettes Champelier

Risotto aux morilles

Poulet de Bresse à la crème et aux morilles

Ris de veau aux morilles

Tagliatelles fraîches aux morilles

Omelette baveuse aux morilles

Filet de bœuf, sauce aux morilles

Velouté de morilles

Bouchées à la reine aux morilles

Noix de Saint-Jacques, crème de morilles

Suprême de volaille au vin jaune et morilles

Croûtes aux morilles

Purée onctueuse aux morilles

Côte de veau aux morilles

Œufs cocotte aux morilles

Feuilleté de morilles et asperges

Tarte fine aux morilles et comté

Pintade rôtie, jus aux morilles

Gnocchis poêlés aux morilles et sauge

Morilles farcies à la volaille

Sauce crème aux morilles (base)

Blanquette de veau aux morilles

Crêpes farcies aux morilles

Croque-monsieur morilles & comté

Filet mignon de porc aux morilles

Pavé de saumon, sauce aux morilles

Asperges blanches, crème de morilles

Lapin à la moutarde et aux morilles

Pigeon rôti aux morilles

Foie gras poêlé aux morilles

Gratin de pommes de terre aux morilles

Tagliatelles au beurre et truffe noire

Risotto au parmesan et truffe blanche d'Alba

Brouillade d'œufs à la truffe noire

Croque-monsieur à la truffe

Purée de pommes de terre truffée

Brie truffé maison

Poularde demi-deuil

Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe

Carpaccio de bœuf à la truffe d'été

Burrata à la truffe d'été

Pizza blanche à la truffe

Œuf mollet et mouillettes à la truffe

Velouté de topinambours à la truffe

Pommes Anna à la truffe

Tournedos Rossini

Coquillettes jambon & truffe

Beurre truffé maison

Salade, mozzarella & vinaigrette truffée

Frites à l'huile de truffe et parmesan

Risotto à la truffe noire

Tartine chèvre, miel & truffe

Gnocchis au beurre noisette truffé

Ravioles ricotta & truffe

Chapon de fêtes truffé

Escalope de foie gras poêlée, jus truffé

Gratin de macaronis à la truffe

Velouté de châtaignes à la truffe

Mont d'Or chaud à la truffe

Glace vanille à la truffe noire

Tagliolini à la truffe blanche d'Alba

Omelette à la truffe noire

Poêlée de girolles à l'échalote

Omelette aux girolles

Risotto aux girolles

Tagliatelles à la crème de girolles

Poulet rôti aux girolles

Escalope de veau à la crème de girolles

Tartine girolles & chèvre frais

Velouté de girolles

Quiche girolles & lardons

Filet de sandre aux girolles

Magret de canard aux girolles

Gnocchis aux girolles et sauge

Œufs cocotte aux girolles

Pommes sautées aux girolles

Pintade rôtie aux girolles

Feuilleté de girolles à la crème

Saint-Jacques snackées aux girolles

Polenta crémeuse aux girolles